山東大缸醃蘿蔔的醃製方法

準備材料：醃菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。

1、去一個洗淨晾乾的醃菜缸放置在通風處。

2、向缸內倒入適量食鹽。

3、倒入食鹽後再加入適量開水。

4、取一洗淨晾乾的竹竿將水和食鹽混合均勻。

5、待混合鹽水變温後，放入洗好的整個蘿蔔。

6、取一塊石頭放入缸內。

7、確保石頭將蘿蔔完全壓入鹽水內浸泡。

8、取一個木板蓋在醃菜缸上，將其密封。

9、待密封浸泡20天后，醃製蘿蔔就完成了。

回1. 把準備好的蘿蔔洗淨，去掉葉子和根部，晾乾 1 天。

2、 去一個洗淨晾乾的醃菜缸放置在通風處。

3、 將晾乾的蘿蔔整齊放置在大缸中

4、不要加水，按照比例把鹽撒均勻即完成

首先將蘿蔔清洗乾淨，然後切成片或者絲，然後放入鹽開始醃製，大概2到4個小時左右，將蘿蔔中的水分殺出，再多洗幾遍，然後控水，放入醬油，味極鮮，雞精，香油，耗油等進行醃製