泡海椒太長了 - 可不可以折斷了泡

不可以，如果折斷了泡，海椒泡出來不好看，而且容易耙

1、 辣椒要保證新鮮完好，爛辣椒和有蟲眼的辣椒統統不能泡，哪怕有一丁點爛的都要捨棄，包括破皮或損壞的

2、 選擇肉質厚實的細長辣椒為宜，如果不怕辣的話，小米椒也是不錯的選擇，燈籠大辣椒很少有人選擇，一方面是缺乏辣椒的原始辣味，另一方面肉質太厚難以入味

泡海椒太長了，可不可以折斷了泡

可以的，並且將泡椒折斷了再泡，效果會更好。

泡椒的辣味，大部分都存在於裏面的泡椒籽中，泡海椒折斷之後，裏面的海椒籽能充分的接觸到浸泡的液體，可以更大程度釋放它的辣味，從而提高口感和風味。可以將泡海椒放入烤箱烘烤幾分鐘，再折斷浸泡，風味更佳。