為什麼瘦肉丸做出來有白的浮沫

瘦肉丸做出來上面有一層白色的泡沫，是因為瘦肉經過水煮之後，裏面的血沫被煮出來就產生了泡沫。可以用勺子將泡沫撇出去。這樣的話不會影響瘦肉丸的口感和湯汁的口感。