牛奶活面怎麼發硬啊

可能是牛奶太涼 如果你做死麪的東西，就是不會發起來的麪食 就沒問題

如果做的發麪的就應該温一下牛奶

奶粉就可以，比較方便。

牛奶裏含水量不到90%（還有脂肪、蛋白質等等），所以用量要適當提高。增加5%到10%

需要提前準備好的材料包括：麪粉600克、牛奶230毫升、酵母粉6克。把温熱的牛奶倒到盆裏，再把酵母粉放進牛奶裏，用筷子攪拌至酵母完全融化。

你好，加牛奶不但成本高，而且效果不好。要想饅頭蓬鬆個大飽滿，口感鬆軟，涼了不發硬，必須在和麪時加點佳多美Q和酵母才行。