牛奶面線怎麼做

用料：高筋麪粉300g，牛奶100ml。

做法：

1、準備好食材，分別稱好重量，麪粉內緩緩加入牛奶攪拌成絮狀，麪粉內緩緩加入牛奶攪拌成絮狀。

2、活成光滑的麪糰醒發20分鐘，醒發好的麪糰擀扁，最好是橢圓形。

3、把麪餅投入麪條機的壓輥內，啟動電源壓出所需厚度的麪皮，重複軋製幾回，軋了6回。

4、軋製成薄厚一致的面片，然後送入切面程序，即可切出麪條，軋好的麪條撒上乾麪粉。

5、抖散開，擺盤。

牛奶面線做法:

主料：麪粉325g， 奶粉75g，雞蛋1個。輔料：酵母4-5g， 白糖30g，温水140g。做法步驟1. 麪粉，奶粉混合。2. 酵母溶於温水裏，攪拌後靜止5分鐘後用。3. 雞蛋打好，把酵母、蛋液加入麪粉裏。4.揉好麪糰，由於現在天氣冷，讓它更快更好的發酵，鍋裏放水加熱至起泡關火，放個架子，把盆放入（切記一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母給燙死了），把鍋蓋蓋上，發酵20-30分鐘左右。5.發酵至兩倍大，拿出來灑上面粉繼續揉，揉到麪糰光滑，有彈性了，就可以了。