龍鬚莓茶為什麼上面一層白霜

黴茶表面上的一層白色物質其實並非“發黴”，而是天然的“蛋白酶”，因此莓茶也有“黴茶”之稱。

不過並非所有莓茶茶葉上都有這層白霜，人工種植的莓茶與半野生、純野生莓茶相比，半野生的顏色會略白一些，頂級純野生的會有較厚的一層，而人工種植的莓茶儘管也會有白霜，但比半野生與純野生莓茶的會少得多。因此，人工種植莓茶的黃酮含量也會更低，其具有的保健養生效果也會更差。

莓茶表面上的白霜不但營養豐富，而且能夠提升口感。用開水泡一杯莓茶，茶湯顏色不會很白，而是呈橙黃色或清綠色，十分澄亮明淨，令人賞心悦目。喝下一口之後，剛開始會覺得有些苦，但仔細品味後會持久回甘，滿口生津，整個口腔都是甘甜的。