醬塔巴尖魚怎麼做好吃
來源:魅力女性吧 1.97W
口味:醬香味 工藝:醬燒 醬漬巴尖魚的製作材料:主料:巴尖魚500克
輔料:澱粉(蠶豆)5克,豬肉(肥瘦)50克,香菇(幹)13克
調料:花生油50克,黃酒15克,甜麪醬25克,葱油50克,醋15克,大蒜(白皮)8克,醬油50克,大葱8克 醬漬巴尖魚的特色:成菜色澤光亮,醬香濃郁,肥嫩不膩,清鮮味美,百食不厭。
教您醬漬巴尖魚怎麼做,如何做醬漬巴尖魚才好吃1. 將巴尖魚颳去鱗,洗淨背上黑皮,在脊背上打成斜刀,抹上甜麪醬醃漬入味
2、 水髮香菇切絲
3、 葱、姜、蒜均切成末,備用
4、 肥瘦肉洗淨,切成絲
5、 炒鍋內加花生油,中火燒至六成熱,將魚段放入鍋裏煎,待兩面呈金黃色時取出
6、 鍋內留油25克中火燒至六成熱,用葱、姜、蒜末一烹,加入肥瘦肉絲煸炒,隨即加入清湯300毫升、醋、黃酒、醬油、冬菇,再放入魚段一起燒燉
7、 待湯汁剩下約1/3 時,將魚撈出擺在盤內
8、 隨後將鍋內原湯用濕澱粉勾芡,淋上葱油攪勻,澆在魚身上即成。
醬漬巴尖魚的製作要訣:魚不要過老、避免質柴味不鮮。醬香要突出,顏色要棗紅。