大雪魚怎麼做好吃

我個人認為是清蒸的好吃，當然大雪魚有很多種做法，如果不怕上火的話當然是油炸比較香，有人也喜歡生吃，只是個人口味不同就有很多吃法的，我一般做魚都是喜歡清蒸的，我覺得清蒸的魚比較鮮甜，比較滑，所以我是喜歡清蒸大雪魚的，你覺得好吃麼

材料

1：鱈魚一片(500克)冰箱裏化凍，洗淨瀝水備用

2：葱1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲

3：橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙

做法

1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裏。

2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裏的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。

3. 將葱絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。

第一步：雪魚切成大塊，放料酒、生抽、食鹽、花椒、葱姜醃製30分鐘。

第二步：去掉葱姜和花椒，放上適量生面粉和一個雞蛋拌勻，放油鍋裏炸熟。

第三步：往鍋裏放一勺油，放入葱姜炒香，放入2碗清水進去燒開，加入花椒、八角、香葉、幹辣椒，魚塊燉10分鐘，出鍋放青紅椒點綴。