青蟹和膏蟹怎麼區分

青蟹是蟹的一種別稱，而膏蟹一般指的就是母的青蟹 ，雌蟹有膏，雄蟹有黃，所以我們可以看蟹是有膏還是有蟹黃來分辨蟹的雌雄，雌蟹在繁殖期間來臨的時候，身體裏面會有膏，而雄蟹裏身體裏面會有黃，有膏的雌蟹叫做膏蟹，並且雌蟹和雄蟹的腹部也是不一樣的，雄蟹的腹部是狹長而尖的，而雌蟹的腹部是寬而圓的。

螃蟹有肉蟹，水蟹，膏蟹之分肉蟹和膏蟹：就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。

1、肉蟹以肉為美，優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。

2、膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質稠密，蒸熟後鮮紅透亮，香滑可口。