咖啡巧克力恰瑪塔的做法

材料

慕斯餡: 9，馬斯卡彭起司 500g，楓糖漿 30g，優格400g，吉立丁片 6片，咖啡液: .，濃縮咖啡 60g，咖啡酒或白蘭地 1大匙，楓糖漿 10g，裝飾 .，手指餅乾 約兩小包，巧克力屑 適量，彩糖 適

做法

1: 將咖啡液材料混合均勻 優格加熱至50度C加入泡軟的吉利丁融化(要泡冰水)

2: 馬斯卡彭起司先放室温回軟+楓糖漿拌勻

3: 再加入優格攪拌均勻降温冷卻

4: 手指餅乾沾咖啡液排入慕斯模型內圍一圈底部也舖滿

5: 倒入慕斯冰3~4小時表面凝固

6: 上面擺上巧克力屑灑上彩棠或防潮糖粉