碳和水化合物是什麼

碳水化合物是自然界最豐富的有機物，是人類最主要的能量來源。碳水化合物是指在化學結構上的稱呼，也稱為糖類，因為大多數糖類物質由碳、氫、氧組成，與水分子中的比例相同，因此在化學上被稱為碳水化合物，可以為人體提供和貯存能量，是構成機體的重要物質，也有一定的解毒作用，可以減少體內蛋白質分解供能，減輕對腎臟的負擔。

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無效碳水化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。