紅燒肉要放啤酒嗎

紅燒肉不需要放啤酒，可以適當放一點料酒或者黃酒，烹飪紅燒肉的時候要放一些料酒或者黃酒去腥，可以使紅燒肉的味道非常的濃郁

可以放。因為紅燒肉在燒製過程中，是一個羰胺反應（俗稱美拉德反應），生成含嘌呤的物質，因此，也就有了紅燒肉獨特的香味。

而啤酒含有一定量的嘌呤物質，使這個反應進程加快，從而，使其獨特香味更加濃郁！