清江魚可以做魚丸嗎

可以啊，首先要取一斤半到三斤的魚，開膛後清洗乾淨，剔除內臟剁去頭尾，剔除背部整根大刺，取下兩側大塊的魚肉，然後開始剁勻，可以明顯感覺到它起膠，然後揉捏成麪糰狀，最後根據自己的口味，，將麪糰狀的魚肉捏成大小相似的丸子，放在開水中燙煮成形。