醃青蘿蔔的做法甜酸脆

食材用料

蘿蔔4個、密封玻璃的容器1個、鹽20g、白醋30ml、冰糖20g、小米椒6個、清水200ml

方法

1、關於上面寫的主料與輔助多少毫升主要看你蘿蔔的量，所以具體數值我沒量，是個大估值。首先先將蘿蔔洗好，然後切成小塊狀或者片，並清洗乾淨，將水倒幹。

2、然後撒上鹽，進行醃製。撒好鹽後將鹽與蘿蔔塊進行攪拌混合均勻，然後放置到一邊，這時候就不用管它了，讓它醃製着。

3、醃製大概半小時左右，你再去看蘿蔔塊的話，就會發現蘿蔔盆裏多了很多水，這是因為鹽醃製蘿蔔出水了。

4、將小米椒切好放置一邊備用，然後將醃製好的蘿蔔用清水沖洗乾淨，鹽味已經浸入蘿蔔了，鹽水我們是不需要的所以要衝洗下蘿蔔。

5、拿出密封杯，將醃製好的蘿蔔、切好的小米椒、白糖或者冰糖一次放入密封杯，最後再倒入白醋，蓋好蓋子放入冰箱上層保險，隔天就可以吃了。

6、隔天拿出來味道很棒奧，很適合炎熱的夏天，當做開胃菜很不錯。

準備：青蘿蔔，姜蒜，小米辣，鹽，白糖，生抽

步驟一：半瓶生抽，兩個蘿蔔放五勺。鹽，生抽，兩勺白糖。熬半開糖鹽融化即可，晾晾備用。

步驟二：將兩個蘿蔔切頭去尾，切成條條，再切成薄片。將切好的蘿蔔放入容器裏。將蒜切成薄片，和小米辣一起放入蘿蔔上。

步驟三：所有食材倒入晾涼的醃料中，拌勻，淋入適量白酒。

步驟四：稍微醃製一會兒，蘿蔔會醃出一部分水分，這時在裝入容器辦好即可食用，微辣，鮮鹹。爽脆誘人。

食材:

青蘿蔔2個，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個適量

方法/步驟:

準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去頭尾

蘿蔔清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片後再切成粗絲。

加入20克鹽用手抓勻後醃製2小時。

紅辣椒去掉辣椒籽洗淨後切成絲，大蒜和老薑分別剁成末。

把醃製好的蘿蔔擠幹醃出來的水分，再用純淨水清洗一下。

蘿蔔絲再次擠幹水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陳醋，1大勺白砂糖，1勺薑末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上紅辣椒絲，充分拌勻就可以了。

拌好後的蘿蔔絲直接就可以吃了，吃不完的話就放冰箱冷藏。

這樣醃製出來的蘿蔔吃起來嘎嘣脆，清脆爽口，用來佐粥下飯是最適合不過了。