泡椒蘿蔔片的做法甜酸脆

主料：白蘿蔔350g，胡蘿蔔200g

輔料：糖80克，白醋110克，泡椒150顆，芹菜適量

步驟

1、準備食材。

2、把白蘿蔔切片，胡蘿蔔芹菜分別切成寸段。

3、將菜條放入盆中，加入一勺鹽。

4、待醃出水份後，將湯汁倒出不用，並擠盡剩餘水份。

5、取一干淨容器，放入適量泡椒和泡椒水，然後再取幾根泡椒切碎。

6、將切碎的泡椒也倒入湯汁中。

7、加適量糖。

8、適量醋調成自已喜歡的酸辣甜味。

9、將食材放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用。

泡椒蘿蔔片的做法甜酸脆

1、首先，準備1-2根新鮮的大蘿蔔（優先挑選又白又大的那種），將它們清洗乾淨後，先將它們對半切開，再將它們改刀成稍微厚點的片，裝入盆中備用。

2、在盆中放入適量的鹽，將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製20-25分鐘，直到將它們裏頭的汁水“殺”出來為止。

3、醃製泡椒蘿蔔的時候，無需將“殺”出來的的鹽水倒掉（這是其它鹹菜做法唯一不同的地方），直接在它裏頭加入適量的大葱段、葱花、小米椒（切絲）、生薑絲，再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，最後，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和沒過食材的涼白開。

4、食材全部放置完畢後，再在表面封上一層保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，即可開吃，特點是：鮮嫩爽脆，鹹香入味，酸辣開胃，無論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的。