湖北脆皮泡椒做法

1、材料準備

首先不要着急，回家把青尖椒好好處理一番。開膛皮肚後洗乾淨後晾乾備用。下面是輔料植物油，醬油，食鹽，白砂糖，與青尖椒按照20：1：4：2.5：0.5的比例準備。哦，對了！漏了我們的花椒和八角，這兩位配角若干，根據個人喜好。上述主輔料準備好以後就要進入我們的醃製過程了。

2、醃製過程

燒開我們生命的源泉，放入準備好的青尖椒進行焯水，這一步是為了滅菌，同時使我們的青尖椒變軟。將焯過水的青尖椒請入進我們醃製用的容器中，下一步熱鍋冷油，油温五成。如果不知道五成油温，那就在插入筷子冒泡時下入我們的配料熬開後倒入醃製容器內，最後別忘了放入八角和花椒，攪拌均勻後密閉容器。

以上就是脆皮辣椒的醃製過程，都已經完成了。安心的等待一週以後打開醃製容易，這樣我們的脆皮辣椒就可食用了。在這個炎炎夏日裏有一道這樣的爽口小菜是不是覺得涼快了許多，希望這道菜可以為您的餐桌增添一份顏色，為您的生活帶來一絲快樂。