酒店糖醋蘿蔔的做法甜酸脆

【步驟一】：把白蘿蔔清洗一下，去掉外面根鬚和坑坑窪窪的地方，再把它從中間切開，再用斜刀切連刀，也就是刀尖朝下，把刀把抬起來，成30度切。差不多切3刀後切斷，按照這個方法把蘿蔔切成塊。

【步驟二】：把切好的蘿蔔塊放入盆中，放入白糖20克、鹽10克，用手抓拌均勻醃製2個小時，把蘿蔔的水分醃製出來。

【步驟三】：把醃製好的蘿蔔用清水清洗兩遍，用以去除多餘的鹽分和糖分，同時去除生澀味道，然後撈出來把蘿蔔的水分擠幹放入大碗中。

【步驟四】： 依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。

【步驟五】：所以調料放完後，用手抓拌均勻，喜歡辣的切兩個小米辣放裏邊，蓋上蓋醃製一天。

【步驟六】：經過一天的醃製，把醃製好的蘿蔔取出來裝盤，配上米飯就可以好好的解饞啦！