百香果皮怎麼吃

主料

百香果果皮500克 

白糖200克

檸檬1個

輔料

清水適量

1、選擇百香果果皮厚、新鮮的，洗淨瀝乾水分

2、百香果皮切成片

3、百香果皮倒入不粘鍋、加入糖

4、倒入清水，水淹過食材為準，大火熬煮

5、檸檬切成兩半，用榨汁機榨成檸檬汁

6、檸檬汁倒入鍋裏混合熬煮

7、一直大火熬煮、並不停翻炒，防止沾鍋

8、炒至果皮掛上糖漿糊後撈出

9、均勻地鋪在烤盤裏

10、烤箱預熱後，設置180度，中層烘烤45分鐘左右至果皮較幹看不到糖漿為止

11、烤熟後的百香果果脯琥珀色，晶瑩剔透、香味濃郁

12、趁餘温翻出烤盤，放涼後密封保存

（1）取適量百香果洗淨曬乾後切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發酵50-100小時，在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30個小時後加入大米釀製的米酒，將酶解的果醬調整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續發酵24小時以上濾過澄清，成為含醇量低於15%V/V的百香果果酒。

（2）百香果皮糖

取40個百香果洗淨後切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細絲，並焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱後轉小火慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質地柔軟，口感酸甜適中，常吃它可以消除疲勞、養顏美容。

（3）百香果冬瓜排骨湯

取適量百香果洗淨，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮，通過高温可以將百香果皮的營養成分析出，使湯底更香甜，湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強免疫力。

（4）泡水喝

百香果的果皮可以泡水喝，平時人們吃完百香果以後，把餘下的果皮切成絲狀，放在陽光下曬乾，必要的時候可以取適量放在杯子中，直接用沸水沖泡，泡好以後會有濃郁的百香果氣味，而且泡好的水味道甘甜，降温以後可以直接飲用。