肚包肉外面的皮是什麼

肚包肉外面的皮一般都是動物的胃

肚包肉就是外面一層羊胃，裏面密密實實地裹壓着羊肉和羊雜，成品是扁的圓柱體一大塊，吃的時候，切成薄片，口感略略有些筋道。還有牛肚包肉，也就是外面一層牛胃，裏面填充的是牛腱子肉，都非常香。