紅燒鱔絲的做法大全

用料:

鱔絲 600 克

葱，姜，蒜 適量

烹飪油，白胡椒粉，澱粉，鹽，糖 適量

料酒，生抽，老抽，醋 適量

紅燒鱔絲的做法步驟:

步驟 1   新鮮鱔絲洗淨瀝乾水分，移入深盤中，倒適量的料酒，放適量的生粉和白胡椒粉。

步驟 2  抓勻後，醃製20分鐘以上。

步驟 3   葱切段，姜切絲，蒜切片。

步驟 4  平底鍋加熱後，倒入適量的烹飪油，下葱白段，薑絲和蒜片煸炒出香。

步驟 5  下醃製好的鱔絲翻炒。

步驟 6   放1/2湯勺料酒，2湯勺生抽，1湯勺老抽，適量鹽和糖，倒小半碗清水，加蓋煮熟。

步驟 7   等鱔絲煮熟後，倒入1/2湯勺醋，撒適量白胡椒粉，放入葱青段翻炒。

步驟 8   水澱粉勾薄芡。

步驟 9   裝盤，撒些葱絲，紅燒鱔絲就做好了。