珍珠丸子為什麼要放桃酥

桃酥有幹、酥、脆、甜的特點，口感酥脆，我想做肉丸，肉糜裏放桃酥打水，可能和往裏放饅頭末和麪包糠的作用差不多，都是起蓬鬆和酥脆的作用。

油炸肉丸子和獅子頭打水放桃酥，比水煮丸子打水放桃酥更適合。