綠豆發芽長毛了怎麼回事

豆芽根部長毛應該是可以吃的，這種就是豆芽的根系發展出來的，旁系根也就是説，如果我們把它種植到土裏，裏面基本上他就會長成豆子了，然後再結成綠豆的，這個是可以吃的，沒有問題的，一般植物放在水裏面養一養都會長根的。

也可能是因為黴菌滋生的結果。

黴菌的生長條件和豆芽類似，因此如果不注意很容產生這個現象。

豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的營養素，自己在家裏發的豆芽，有時候發現豆芽長毛了，發的豆芽長毛是怎麼回事

首先要分清楚是不是真的長毛了，有的是長出來的鬚根，如果是變顏色了那就可能是黴菌了，為了防止長毛可以採取一些措施，徹底清洗容器和器具，煮沸消毒，温度過高也會長毛

綠豆芽如果長毛了，説明綠豆芽裏邊也發黴了，產生了黴菌，這可能是由於在製作綠豆芽的過程中，環境過於潮濕，傳統的綠豆芽製作是在上面鋪上草簾子，再壓一層綠豆，再壓一層草簾子，不停地對裏邊進行噴水結實，由於這樣子的高濕度環境，綠豆芽就會發黴長毛，所以噴水要適量，不要太過於密集