炸串素魚排是什麼做的

【材料】魚肉一斤草魚或鱈魚，麪粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬油，醋，糖，葱，姜，蒜，番茄醬，芡

粉

【製作方法】

1．先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒熱炸

魚排．將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入麪粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸

至金黃色撈出濾油．然後擺盤．

2．將紅辣椒切小節，姜和蒜切末．鍋中入少許

油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開．加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡．

3．將芡汁澆在魚排上，在撒上葱花就好了．