四川青椒甲魚特點

四川青椒甲魚的健康功效：

甲魚:清熱

胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

四川青椒甲魚的食材用料：

甲魚 1只

線椒 適量

泰椒 適量

香菜 適量

芋頭 適量

葱 適量

姜 適量

蒜 適量

青花椒 大量

鹽 適量

雞精 適量

胡椒粉 適量

味精 適量

花生醬 少量

咖喱粉 適量

白酒 少量

四川青椒甲魚的做法：

1、甲魚宰殺，去內臟，剁小塊。裝碗加葱姜，白酒醃製。

2、芋頭切滾刀塊，蒸熟裝碗。

3、線椒切圈，青花椒待用。

4、熱鍋涼油，下線椒，花椒，炒香。

5、加入適量水，熬10分鐘。

6、打去殘渣，清湯裝碗。

7、鍋中加水，加入甲魚肉，加葱姜，鹽，料酒，焯水打去浮沫。

8、撈出待用。

9、將甲魚和線椒水加入高壓鍋，調味。壓2分鐘出鍋裝碗。

10、熱油炒香線椒圈，倒入碗中即可。