搗碎的韭菜花怎麼才能發酵

醃製韭花，首先將韭菜花洗淨晾乾，加適量鹽搗碎，最後放入容器，密封發酵兩天即可。

具體制作步驟如下：

1、韭菜花摘乾淨枯黃的乾花。

2、清水沖洗兩遍。

3、洗乾淨的韭菜花控水，陰涼處晾曬一個小時，曬乾水分，帶水的韭菜花容易變質。

4、晾曬好的韭菜花可以直接搗碎，搗黏糊了。

5、搗的時候加適量鹽，稍微多加一點，韭花醬鹹一點利於保存，而且發酵後更香，鹹鹹的也更好吃。

6、韭菜花搗得越碎，越黏糊越好，找一個小瓶子，洗乾淨後曬乾，把韭花醬裝進去，蓋好蓋放冰箱，發酵兩天就可以吃了。