韭菜怎麼做才能翠綠

用韭菜包包子和餃子都能翠綠，放一點食用鹼，素餡的蒸12分鐘，肉餡蒸15分鐘，悶2分鐘，蒸出來的韭菜包子是碧綠的，餃子餡也可這樣，但煮時間不能太長，太長餃子易爛韭菜也不綠了。韭菜是家常菜，經常吃可以提升陽氣，一年四季少不了，吃法也許多，但最好吃的還是包包子和包餃子。