韭菜盒子怎麼做呢

韭菜盒子做法：

食材有韭菜適量、麪粉適量、蝦適量、雞蛋適量、食用油適量、香油適量、食用鹽適量、生薑適量、耗油適量、大葱適量、老抽適量、豬肉適量、木耳適量、蝦仁適量、五香粉適量就可以了。

第一步先來把韭菜清洗乾淨切碎，生薑切沫，木耳泡開清洗乾淨切碎即可，我們接着再把青蝦去頭去皮蝦仁清洗乾淨切碎即可，豬肉清洗乾淨剁成肉泥即可，接着我們在開始炒雞蛋製作陷，首先我們需要先取來炒鍋，鍋中倒入食用油適量，開小火將食用油燒熱，接着我們再把雞蛋打入碗裏使用筷子攪碎，再倒入炒鍋裏煎碎，關火盛出來即可，等都弄好以後我們再取來一個大盆倒入切好的韭菜、木耳、豬肉、蝦仁、生薑沫、雞蛋接着再倒入調料老抽適量、香油適量、適量、五香粉適量、耗油適量攪拌開即可。

第二步我們開始來製作麪糰，先拿來大容器倒入麪粉適量，再倒入清水適量使用着筷子攪拌開，清水需要少許的倒入然後攪拌開，直到麪粉被攪拌成片狀以後，我們接着再用手來揉搓，要使勁用力的揉搓麪糰才行，揉搓成麪糰以後我們再蓋上一個蓋子，一旁發酵30分鐘即可。第三步發酵30分鐘以後，我們接着再將麪糰取出，放到我們撒好麪粉的菜板上面接着再揉搓一會會，我們再將我們的大面團用菜刀切成幾份，因為太大了所以需要分成幾回來弄，切好以後我們拿出一分，再將面揉搓成一條長長的長條，搓好接着再用菜刀切成小塊面球，都切好再撒上面粉適量，讓每個小塊都粘上面粉。

第三步再將小塊麪糰用我們的手心都按壓扁，再用擀麪棍擀成一張張薄圓片，也就是和餃子皮一樣的，我們的這個面片擀的不能太厚和太薄要均勻。第四步我們接着就可以開始來包韭菜盒子了，首先我們需要先將製作好的陷放到麪皮裏，然後我們接着再將麪皮上下皮對摺起來，然後用我們的手指捏緊，接着我們再把麪皮的接口處順着再擰緊就好像花邊一樣，等我們把所有的麪皮和陷都包完以後，我們接先來就可以來煎韭菜盒子了。第五步我們先拿來平底鍋開小火，倒入食用油適量，接着我們再把包好的韭菜盒子放進平底鍋裏煎。

等韭菜盒子的底部被煎發黃，接着再鍋中倒入清水少許，蓋上鍋蓋燜一會會，燜的鍋中沒有水，然後接着再將韭菜盒子翻另一面煎黃，就可以關火，然後盛出來開吃啦。

材料

主料：韭菜，麪粉，肉餡，雞蛋三個，海米適量，寬粉適量，鹽適量，五香粉適量，薑末適量，料酒適量

做法

1、韭菜八兩左右，肉餡二兩左右，（正常來講，韭菜盒子是不放肉餡的，考慮到家庭成員的特殊情況，我加了肉餡）雞蛋三個，海米適量，寬粉適量，鹽適量，五香粉適量，薑末適量，料酒適量

2、在拌餡之前，雞蛋炒成碎末狀，寬粉煮爛，韭菜切碎

3、面用温水和，擀成比包包子稍大一些的皮，皮儘量薄一些

4、將和好的餡包在麪皮裏，裹好

5、煎鍋下油，小火兩面煎黃即可

材料

主材：麪粉

餡料：韭菜，水發蝦米，雞蛋

調料：花生油、鹽和味精

做法

一、面：

1、把開水倒入麪粉中，用筷子攪拌成濕面塊

2、待面塊不燙手時，沾乾麪粉揉成光滑麪糰

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻

2、鍋內淋少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的餅狀

3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透

4、水發蝦米垛碎

5、韭菜洗淨控幹水分，切碎

6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包：

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑

2、擀成四周薄中間厚均勻的麪皮

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對摺後封邊

4、用拇指把封邊依次朝內側捏圈花邊。

四、烙：

1、平鍋燒熱後，加少許油，油熱後，放入韭菜盒用小火煎

2、底面金黃後反面煎至金黃即可。