怎樣拌韭菜盒子餡

首先準備一些新鮮韭菜，洗乾淨，控幹水份，切成細段備用。

再準備4-5個雞蛋，放入少許鹽，打散，放到鍋裏炒熟備用。

家裏有蝦皮的準備一些，洗乾淨備用。

開始調餡，把韭菜裏放入食用油，攪伴一下，會鎖住韭菜裏的水份，包的時候不容易出湯，再把備用的食材全部放入韭菜裏，放鹽，蠔油，雞精，拌均，就可以包了。

韭菜洗乾淨晾乾水分切成五毫米的段也就是切碎，加入植物油少許充分攪拌均勻放入盆中備用。海米煸出香味然後放入韭菜盆中...雞蛋炒熟，晾涼後切碎，放入韭菜盆中加入鹽，味精，充分攪拌均勻就可以包韭菜盒子了。

特別注意的是，韭菜要先用植物油拌一下讓油包裹韭菜以免放鹽的時候韭菜出湯。