南昌韭菜盒子做法

首先準備新鮮的韭菜摘去黃葉。清洗乾淨以後，瀝水，然後切成細末。用少許的色拉油攪拌均勻。防止出水。

準備4~5個雞蛋。打散。然後鍋中放多一些的油。油温六成熱後，把雞蛋倒入，用筷子不停攪動，使雞蛋成為顆粒狀。

把雞蛋放涼以後與韭菜攪拌均勻。放適量的食用鹽，雞精。製作成韭菜雞蛋餡。麪粉一半用開水製作成燙麪，一半用涼水，然後把麪糰揉好醒20分鐘以後，搓成長條，摘成劑子。

鍋中放適量的油油温六成熱的時候把包好的韭菜盒子放入鍋中，煎至兩面金黃即可食用。這樣做出來的韭菜盒子麪皮柔軟。味道鹹鮮可口。