韭菜豬肝粉的做法

食材用料：

韭菜 200g，豬肝 300g，油 15ml，鹽 8g，料酒 10ml，米粉1把

做法步驟：

1，豬肝切開後，漂洗乾淨米粉提前用清水浸泡

2，韭菜整理乾淨後，洗淨，切短。

3，起油鍋，先炒豬肝。

4，加適量的料酒，幫助去除腥味。

5，倒入韭菜，一起炒。

6，加鹽，適量的鹽，調味。

7，加點水，炒熟即可。

8，出鍋裝盤。

9，鍋內燒水，放入米粉煮三分鐘左右即可撈出

10，然後將炒好的韭菜豬肝蓋在米粉上即可

韭菜豬肝粉的做法

用料

米粉

豬肝

韭菜

青辣椒

醬油

蒜

雞精

做法

1、 豬肝洗淨切片後用鹽水浸泡 時間至少半小時後瀝乾水用料酒和澱粉抓一抓 醃製10分鐘

2、 米粉不用泡直接熱水大火煮一直煮到它變軟變白很有彈性 夾斷後內裏不夾生即可撈出過涼水 待米粉變涼後瀝乾水備用

3、 蒜切碎 韭菜和青椒切好

4、 熱鍋下油 油熱後爆豬肝 斷生後裝盤

5、 不用洗鍋 再加些油 油熱後爆蒜 香味出來後加入青椒翻炒 青椒斷生後加入米粉用筷子迅速劃散 

6、用筷子不斷地翻炒 之後倒入鮮味醬油繼續用筷子劃炒 

7、待醬油包裹米粉均勻上色後加入事先炒好的豬肝再次翻炒均勻 出鍋前加入少許雞精調味即可