東北人韭菜怎麼做鹹菜

東北人用韭菜做鹹菜一般是做成韭菜花。把韭菜洗乾淨，控幹水份後，放鹽，用搗蒜缸搗碎，放到冰箱中，一般是吃火鍋時作為蘸料，和芝麻醬拌在一起。之所以叫韭菜花，起初是用韭菜老了之後出箭子開的花做的。有時韭菜也和小黃瓜一起醃鹹菜，也挺好吃的。