西蘭花怎麼保存

一、新鮮西蘭花的保存

1、低温及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度，因此，可用紙張或保鮮膜包住西蘭花，直立放入冰箱的冷藏室內保存，大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量，減慢呼吸速率，因此，紙張上亦可噴少量的酒。

把西蘭花撕成一小塊一小塊的，浸泡在鹽水裏五分鐘，然後除去菜中的塵土和蟲害，然後用清水沖洗乾淨，放入燙鹽水中燙熟，放入保鮮袋裏面冷凍保存，這樣的方法保存的時間比較長。吃不完的西蘭花建議不要用塑料袋封存，水蒸氣反倒會加速營養流失。可以用紙袋包裹，直立放置於冰箱冷藏室中，可在紙袋上撒些水，此方法可以保存一週左右。

二、焯熟西蘭花的保存

1、將西蘭花在鹽水裏浸泡幾分鐘，去除菜上的蟲害及殘餘的農藥。

2、將西蘭花洗淨，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水。

3、降至室温，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏，可保質4天。

西蘭花還能焯熟後保存，注意在水裏不要煮太久，以免營養流失。待西蘭花放涼後就可以密封在保鮮盒裏，可以保存3天。