氧化的土豆還能油炸嗎

氧化的土豆當然還可以油炸啊，這是不影響的，但是呢，嗯土豆如果説你把它切出來之後放的時間很久的話，那你千萬不要吃油炸了，因為放的時間特別久的話，可能會變質變質了的土豆泥油炸出來再繼續使用的話可能會拉肚子，所以説氧化太久的土豆不要吃了。

馬鈴薯表面氧化可以吃，其氧化原理類似蘋果氧化，我們通常吃氧化過的蘋果是沒有問題的。如果你想防止馬鈴薯氧化，你可以把它浸泡在水裏，或者不長時間保存土豆，現在把它切下來使用。

土豆是家常便飯，有些人習慣預先切土豆等難吃的東西，放在一邊用，但這會使土豆的表面氧化，所以顏色會變。

沒變質就可以吃，但應儘快食用。

土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，因為其表面有大量的澱粉，澱粉和空氣中的二氧化碳產生作用，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，但不會對人體造成危害。只是，這種土豆炒的時候也容易粘鍋，且口感不好。

人們經常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或自來水裏，去掉過多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使營養流失。如果是夏天，要及時換水就行。還有一個辦法，就是切好後用涼水沖泡一下，然後裝在塑料袋裏，放在冰箱冷藏起來，三天之內沒問題或者蓋上保鮮膜，用保鮮膜將切好的土豆絲包裹起來，直到炒時再打開，這樣也能防止土豆絲氧化變黑，放入冰箱也可以維持兩三天，保鮮膜質地輕薄，能很好的黏貼在土豆絲表面，避免其與空氣直接接觸，同時，還能確保土豆絲裏的營養成分不流失。