鬥魚怎麼壓魚丸

主料：鬥魚肉 200克

輔料：雞蛋、番茄、木耳、菠菜 調料：熟豬油、姜、水澱粉、雞精、鹽、葱、胡椒粉、料酒、清湯各適量

做法：

1、將鬥魚肉去骨剁成泥，放在碗內加料酒、蛋清分三次加入澱粉、豬油攪勻製成魚茸

2、番茄用開水燙後去皮去籽切成小塊，菠菜洗淨切段，木耳撕開，葱切丁，將切末

3、鍋內水燒開將魚茸擠成丸子，氽熟撈出放入盤中

4、坐鍋點火放油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清湯、胡椒粉、雞精、鹽調味，水澱粉勾薄芡，倒入魚丸推勻即成。