大蒜水的正宗做法

1、將準備好的大蒜用菜刀拍幾下，剝掉外皮。

2、放下蒜缸中搗碎（使用此方法可以在搗的時候就適量加入鹽，增加摩擦力）。

（沒用蒜缸的情況下，可以將剝好的蒜再拍幾下，然後用菜刀剁碎。）

3、將製作好的蒜泥放入碗中，加入適量清水（最好是涼白開）、鹽（搗蒜泥的就不用加了，太鹹），攪均勻。

4、食用時直接盛出適量，加入到涼皮上即可。一次用不掉，可以找個密封的瓶子，放在冰箱，能保存一週。