陳醋泡大蒜正宗做法

陳醋泡大蒜的正宗做法：

1、首先，剝蒜。

2、剝好後用清水沖洗一遍。

3、撈出來晾乾。

4、把蒜的根部切掉，這樣更容易變綠。

5、把蒜裝進一個無油無水的玻璃罐。

6、裝好後放上一小把冰糖。

7、再倒入陳醋。

8、醋要把蒜泡過來。

9、最後蓋好密封蓋。

10、大概十天左右就會變綠，就泡好了，可以吃了。

1、首先要選擇鮮嫩的大蒜，然後去掉外面的一層皮，裏面的嫩皮不要去掉，然後用水清洗乾淨，清洗乾淨之後，要放在框子裏面瀝乾淨水，這是最重要的一步，如果不把水利乾淨，醃製好之後，容易腐蝕。

2 、洗乾淨的大蒜，最少放在筐子裏涼水兩天，把水分徹底亮乾淨之後，然後再把醃製的容器洗乾淨晾乾，把蒜放在容器裏面，這時候把老陳醋放在鍋裏，燒開之後乘涼，然後再把燒開的老陳醋放涼之後，倒入容器裏面。

3、最後再放上紅糖，放上食鹽，如果不想吃酸味太重的，那麼就要用燒開的水，和醋放在一起攪拌均勻，然後再倒在容器裏面，住一處河水的高，要超過大蒜兩公分，然後把容器密封嚴實，等到半個月之後就可以了