油饃頭做法以及詳細配方 - 比例

步驟1/4

麪粉里加入鹽，攪拌均勻，發酵粉加入500克水中，讓其融化在水中，然後麪粉里加入雞蛋，把發酵粉水也倒進去，用筷子攪拌成比較稠的糊狀

步驟2/4

蓋上蓋子，醒發1個小時，醒發好的麪糊上會看到有氣泡出現

步驟3/4

鍋里加入食用油，油熱後，用勺子舀一勺麪糊，倒在油鍋裏小火炸上色，炸熟撈出

最後一步

所有油饃頭都炸好後裝盤食用即可

油饃頭做法以及詳細配方，比例

主料：麪粉200克，發酵粉5克

輔料：食鹽1小勺，食用油適量

做法步驟

1、用温水將發酵粉充分化開。

2、在加入發酵粉的温水中加入麪粉。一邊加，一邊攪拌。

3、加面的時候要一邊攪拌，一邊向上提拉，感覺到能用筷子把面拉起來即可。

4、麪粉攪拌均勻後把鹽放進去再攪拌幾下即可。然後放置一兩個小時（冬季時間稍長些），等麪糰發開。表面有許多泡泡即代表發好了。

5、炒鍋放在燃氣灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。

6、油七成熱時，將筷子插入面中，兩根筷子一手一個，以轉圈的方式上下交替取出一小團麪糰並迅速放入鍋中。一次放入的量可根據炒鍋的大小決定。

7、蓋上鍋蓋，待麪糰最上面沒有生面了就可以翻面兒了。

8、煎至兩面金黃就可以出鍋了