廣西煮粉湯料配方

材料：

豬筒骨5斤、老母雞一個、鴨子半邊、香葱少許、生薑一塊、鹽適量、白醋少量、胡椒粉適量、白酒適量。

製作步驟：

1、豬筒骨砍好，老母雞一個分成兩半，鴨子半邊全部清洗乾淨，然後全部放入冷水中浸泡兩個小時把血水浸泡出來，中途換水三次。

2、浸泡好的骨頭、鴨子、老母雞冷水下鍋加入適量白酒去腥，大火焯熟，然後撈出把浮末、雜質清洗乾淨。

3、另起一湯桶加入50斤清水燒開，加入骨頭、鴨、老母雞，加入適量香葱、生薑、加入兩小勺白醋、大火煮開轉中火，注意是中火，這樣翻滾熬出來的湯才容易濃白。

4、熬製約60分鐘。熬製大約60分鐘湯已呈現濃白狀態，這時候就可以加入鹽、胡椒粉約20g調味即可。