擂茶的炒米粉用什麼豆

炒米粉用綠豆芽。

主料：綠豆芽250g    粉條150g

豬肉150g

輔料：葱適量     姜適量   蒜適量

調料：精鹽適量     一品鮮醬油1匙

蠔油1匙     陳醋1大匙   老抽少許

雞精適量

綠豆芽炒粉的做法步驟

1、泡好的粉條下開水燙鍋裏一下撈出，放入少許一品鮮醬油和玉米油，為的是入味和防粘，粉條不用燙太軟。

2、綠豆芽洗乾淨控幹水份。

3、葱薑蒜切好。

4、豬肉切絲。

5、鍋中油温六成熱時下入肉絲煸炒。

6、肉絲發白斷生後下入葱薑蒜煸炒出香味。

7、下入綠豆芽大火快速煸炒，烹入一勺陳醋煸炒。

8、鍋離火，加入精鹽，蠔油，一品鮮醬油，坐回鍋開大火煸炒。9.下入粉條，利用菜中的湯汁把粉條滑開，在粉條上加一點老抽上色。

10、最後炒拌均勻加雞精出鍋。

11、豆芽脆嫩，粉條滑爽，鮮香可口，可以捲餅吃。