怎樣煮大頭魚

材料

生菜50克，大頭魚350克，姜10克，色拉油15克，奶湯800克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、大頭魚洗淨斬塊，生菜洗淨撕瓣，薑切片待用。

2、淨鍋上火，放入色拉油燒至五成油温將魚頭煎至八分熟撈出控油。

3、淨鍋上火，放入清湯、魚頭、薑片，大火燒開轉小火燉30分鐘後，再放入生菜燉5分鐘調味即成。