綠豆麪丸子的配料及做法

原料：綠豆麪、白麪、白蘿蔔、葱沫、鹽、五香面、水等。

1將白蘿蔔洗淨切絲，鍋中加水，大火燒開，將切好的白蘿蔔絲放入鍋中煮熟，過涼水，控水後剁碎。大葱切沫備用。

2剁碎的白蘿蔔、葱沫適量的綠豆麪粉和白麪放入盆中，綠豆粉和麪粉1:3比例適量放，然後加入適量的鹽、五香面和水，攪拌均勻。

3鍋中放入適量的油，大火燒熱，把和好的麪糰成小丸子放入油鍋中炸至表面金黃，出鍋即可。

材料:青蘿蔔1000g，麪粉150g，食鹽20g，花椒麪適量，姜適量，綠豆麪800g，豆腐150g，雞蛋一個，葱適量

做法:

1、 新鮮的青蘿蔔1000克，洗淨擦成細絲，焯水，篦幹備用。

2、 將篦幹後的蘿蔔絲在案板上剁碎，加入麪粉150克，增加原料黏性。

3、 然後加入佐料，拌勻。

4、 加入豆腐碎和綠豆麪，攪拌均勻。

5、 炒鍋寬油，炸至表面金黃後撈出篦油，裝盤上桌。

1

準備麪粉100克，油100毫升，蚊強番味精五克，鹽五克，綠豆麪300克，泡打粉50克，葱姜各十克，五香粉五克。

2

葱姜切末，攪拌綠豆麪與麪粉，將葱薑末放入，攪拌均勻。

3

加入少量的泡打粉與油，再加入五香粉、鹽與味精拌勻，餳十分鐘即可。

4

將油倒入鍋內，待油至六七成熟時，用手擠丸子入鍋，待丸子炸成外焦裏嫩，呈棕紅色時即可出鍋。

5

炸好的丸子壓扁，再將丸子倒入油鍋內，再炸一次即可。