泡芙塔蛋糕的高度

泡芙塔尺寸:底直徑約22cm 高約30cm

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準備一個底較厚的不透鋼鍋或盆，放入黃油、水、鹽，小火煮開。倒入高筋麪粉，混合攪 拌成團後關火。

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將蛋打散，待麪糰降温至不燙手時，分次加進麪糰裏，每加一次都需混合均勻，每次不要 加得太多。加到麪糊用勺子提起時，呈三角狀懸掛在勺端不滴下，就可以了。

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把大號菊花嘴（或是圓口花嘴）套在一次性塑料裱花袋裏，裝進麪糊。烤盤鋪上烘焙用油 紙。將麪糊擠成大小均勻直徑3cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1cm的高度 再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。

4/4

把大號菊花嘴（或是圓口花嘴）套在一次性塑料裱花袋裏，裝進麪糊。烤盤鋪上烘焙用油 紙。將麪糊擠成大小均勻直徑3cm左右的小花，每個相隔5cm左右。花嘴離烤盤約1cm的高度 再擠，邊擠邊慢慢往上提，這樣才能擠出豐滿的花型。將半凝固焦糖 拉出細糖絲，繞在塔身即可。

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