老豆腐燜面怎麼做

原料，麪條：400克

配菜：牛肉200克，黃豆芽400克，芸豆1把，大葱1段，老抽半勺，油適量，鹽3克，生抽2勺，蠔油1勺。

1、先把把蔬菜處理一下，牛肉切絲，葱姜切末，芸豆先洗淨撕掉硬纖維再掰成段。

2、炒鍋放油，先放入牛肉翻炒變色，如果有肥肉略微煸炒一下，再放入葱薑末炒出香味。

3、放入豆芽和芸豆段翻炒，加入老抽、生抽、蠔油和鹽調味，再加入適量水，水不要超過菜的高度。這一步不需要炒熟，因為等會還要燜。

4、把麪條均勻鋪在菜的上面，中間部分少放點，可以透氣。蓋上鍋蓋燜6分鐘左右，中間聽着聲音，如果湯汁快乾了會聽到刺啦的聲音，就沿着鍋邊再淋點水進去。

5、麪條差不多燜熟後，打開鍋蓋，趁着還有少量湯汁時候挑散麪條，使湯汁均勻裹在麪條上，和菜也充分混合，燜面就做好了，顏色淺黃根根分明，超級好吃。

6、美味又好吃的老豆腐燜面完成開吃了。

先把面用水煮熟煮到八分熟。之後起鍋燒油，葱薑蒜，爆香加水，豆腐打在鍋中，打成塊！水豆腐在東北也叫老豆腐，之後把投涼的麪條撈出，放在豆腐上面。燉豆腐的湯可以多放一些，因為麪條會吃湯。最後加醬油、耗油、鹽，花椒粉等調料調味料！蓋上鍋蓋悶煮一段時間，大概4到5分鐘！打開鍋蓋，用筷子挑起攪拌一下，防止麪條粘連。之後再蓋上鍋蓋四五分鐘分鐘，加葱花雞精出鍋即可！千滾豆腐，萬滾魚，所以豆腐特別扛燉，越燉越好吃！