苦菜豆麪渣做法

用料：苦菜500g、豆麪1000g。

做法：

1、苦菜擇乾淨洗乾淨（苦菜的根部有白汁，很黏，沾了很多的泥土，要一顆一顆洗乾淨才成），然後苦菜焯水，放冷水中靜置一段時間，擠幹水分備用。

2、使用紗布擠水，因為豆麪菜團越幹越好吃，將苦菜全部切碎，加入豆麪攪拌均勻。將混合均勻的豆麪苦菜攢成大小均勻的糰子，上鍋蒸15-20分鐘，就大功告成。