用豆渣做發渣的七種吃法

一、做煎餅

豆渣可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。

做法很簡單：麪粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成麪粉糊，然後加入豆渣，放點洗淨的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在平底鍋裏，製成軟煎餅。 

豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、葱花、鹽、食油適量。

做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、葱花等加入其中攪拌均勻。

2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鐘後即可食用

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加蛋清、一勺水澱粉、少許葱薑末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點，否則會很稀，不好成丸。

四、做饅頭

豆渣可以添加到主食裏，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和穀類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等穀物和豆渣一起熬煮，燒開後調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到麪糰裏即可。

五、豆渣糕

將豆渣放在平底盤子中，放入適量麪粉或糯米粉，打入一個雞蛋加葱、鹽等調味品，調成糊狀，如微波爐蒸熟即可。

六、炒雞蛋

豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。油熱後加入葱花炒香，然後加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲，極品哦~ 六、炒蝦米

把葱切成葱花，小蝦米切碎，一起炒香，加洗淨晾乾的豆渣炒熟，再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小葱和黃瓜條，加點甜麪醬，像吃烤鴨那樣用餅卷着吃。 七、豆粥

1、把豆子磨碎後，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開後和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。

2、可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然後放在爐子上燒開，做成雪白細滑的大米豆粥，也是營養又省事。

1、在大碗中混合麪粉、泡打粉和鹽，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻 

2、加入幹豆渣攪拌，再加入豆漿攪拌均勻成豆渣麪糊 。

3、熱平底鍋，倒入油，待油七成熱時調為中火，盛入一勺豆渣麪糊，攤開並壓扁。

4、煎一分鐘後翻面再繼續煎一分鐘左右，煎至兩面金黃即可，吃時可切塊 。