江西豆渣粑的做法
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豆渣粑粑
By 紅米樂呵
小時候的味道。
原料:豆渣、麪粉、酵母、鹽。
步驟1 取濾出豆漿的豆渣。
步驟2 放入大碗裏。
步驟3 加入麪粉、酵母、鹽揉成麪糰,蓋上碗蓋,醒置30分鐘左右。
步驟4 分揉搓成團,放蒸籠布上,醒置10分鐘左右,隔水蒸,上氣後蒸15分鐘即可。
步驟5 成品。
首先準備新鮮的豆腐,起鍋燒好熱水,把豆腐切好放下煮開,等燒好後到入盤中,切好香料,葱薑蒜,醬油,倒入盤中攪拌,這樣好吃的豆腐就弄好了,還可以加入適當的肉,新鮮的豬肉切小,放入鍋中炒香,把盤中豆腐一起炒幾分鐘,然後繞起這樣就做好了。
先準備乾的豆渣粑
準備豬油渣
乾的豆渣粑,用温水浸泡10分鐘左右。
小米椒,生薑,香葱,香芹全部切末。
泡發好的豆渣粑,撈起來用手輕輕擠幹水分。
炒鍋中注入食用油,下小米椒和生薑末,熗出香味。
倒入豬油渣,炒出香味。
加入適量的清水
大火燒開後加入生抽
加入辣椒醬
加入胡椒粉,煮約3分鐘。
加入豆渣粑
接着轉中小火,煮約10分鐘。
根據鹹淡加入精鹽和原味鮮提味
最後撒入香菜香葱末,關火轉入砂鍋中,邊吃邊加熱即可。