薺菜苦累做法

材料：薺菜適量、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

做法步驟：

1、把薺菜擇去老葉，放到清水中浸泡1-2小時，洗淨泥土和灰塵，撈出瀝淨水分。

2、把豆腐切成小塊。

3、鍋內加入水燒開，下入豆腐塊焯水，水開後煮2-03分鐘，將豆腐撈出瀝淨水分待用。

4、鍋內再加入水燒開，加入少許鹽，下入薺菜焯水，把薺菜焯水至顏色變深綠，撈出。

5、把薺菜撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出攥淨水分，再把薺菜切成小段。

6、鍋內加入水燒開，下入豆腐，煮3分鐘。

7、下入薺菜，加入鹽和雞精調味，淋入水澱粉勾芡，加入適量的水澱粉勾芡，勾成米湯芡燒開後，撇去飄起的浮沫，淋入香油攪拌均勻即可。

回

首先將薺菜摘乾淨，用清水洗淨，切成寸段裝盒，然後裏面加鹽，再加一點點五香粉，用玉米麪或者是白麪將其攪拌均勻，上屜蒸十五分鐘。

其次準備拌料：大蒜切成末，姜切成末，加生抽、少許醋、香油拌勻。

蒸熟的薺萊盛碗後，加調好的拌料，拌勻，可以吃了。這個就是我們當地的薺菜苦累做法。