薺菜香菇肉餡的做法

薺菜洗乾淨開水煮水兩份撈到涼水盆，再撈出來用手擠幹把香菇洗乾淨焯水同樣用涼水過涼撈出擠幹剁碎挖薺菜也剁碎薺菜，香菇都倒在盆葱花，薑末，食用油放到薺菜香菇盆裏，一起攪拌均勻

豬肉 (200g)

薺菜 (200g)

蘑菇 (5朵)

餃子皮 (適量)

鹽 2小勺

料酒 1茶匙

姜 2g

先將豬肉和姜一起剁成肉糜，然後放入鹽和料酒拌勻。

將薺菜清洗乾淨，剁成碎。

將薺菜碎加入到肉糜中，拌勻。

蘑菇洗淨，切成蘑菇碎。

再將蘑菇碎也加入到肉糜中，拌勻，即成餡料

取一張餃子皮，放上適量的薺菜蘑菇肉餡，餃子皮周邊一圈抹上少許清水。

按照自己喜歡的方式，將餃子包好。

原料：薺菜、五花肉、餃子粉、香菇、生薑、香油、花生油、五香粉、味極鮮醬油、鹽。

做法步驟：

第1步、新鮮薺菜

第2步、將薺菜開水焯一下

第3步、五花肉自己剁成餡，這樣肉香

第4步、薺菜切碎餡

第5步、水發的幹香菇

第6步、肉餡中放入少許五香粉、薑末、味極鮮醬油、鹽、香油調餡備用

第7步、用水餃粉活好面放入盆中醒一會備用

第8步、準備包水餃

第9步、包好的水餃

第10步、煮熟的水餃

第11步、皮薄餡多一看就非常好吃

小貼士：

1、和麪用温水，更容易醒面。2.菜陷裏面先放油，可以鎖住菜的水分。3.薺菜吸油，油要多放點才好吃。4.薺菜開水焯後洗淨、控幹，裝到保鮮袋中放入冰箱中冷凍，可常吃常鮮。