如何做薄皮包子

在麪粉中放入適量酵母，白糖，温水和麪，醒面10分鐘左右，再將麪糰揉至光滑並分成大小適中的劑子，擀成薄皮加入餡，包成包子，水開蒸15分鐘即熟。

用高筋麪粉或是水餃面就可以。因為薄皮包子需要的麪粉必須有勁，做出來的薄皮包子不會漏餡。用低筋麪粉做薄皮包子就會漏餡不成形。

1· 和麪，很簡單，就和和餃子面一樣

2· 拌餡：羊羔肉切成小丁丁，肥瘦1:1，洋葱切丁丁，量與肉差不多，混合，放鹽，孜然粉，白胡椒粉，適量。攪拌

3· 下面劑子，比平時餃子稍微大點，用手心按平

4· 擀餃子皮，左手拿着劑子邊，右手拿着擀麪杖，邊擀邊轉劑子，這樣擀出來的皮中間稍厚，四周薄

5· 包包子，放鍋裏篦子上，篦子上要先抹點油防粘。和包餃子一樣個人有個人的習慣包法，樣子都不一樣

6· 上鍋大火，上汽25分鐘，肉都是丁丁，或者是小塊，所以要多蒸一會，出鍋