牛皮怎麼煮才會爛得快

牛皮想要軟爛Q彈，必須藉助電壓力鍋或者高壓鍋。不同的鍋，牛皮的燉煮時間也略有不同。

如果急着吃，就用高壓鍋（上大氣後）大約至30分鐘左右。

電壓力鍋的燉煮時間長，一般要1.5H左右（選擇豬蹄鍵按鈕）選擇用電壓力鍋，把切好牛皮放入鍋中，加入半勺的鹽，八角，3片生薑和適量的開水。(小貼士：燉牛皮時，記得加少許鹽，這樣在最後燜煮時更加容易入味）。

方法/步驟

最實用的還是高壓鍋，把清洗處理乾淨的牛皮，放入高壓鍋，20分鐘即可燉爛。

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在煮牛皮的鍋中加入適量的食用白醋，也可以加速牛皮分解。

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加入適量的蘇打，可以快速的讓牛皮變軟，分解。

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在清燉牛皮時，在鍋中加入適量的番茄沙司，也可以加速煮爛牛皮。

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煮牛皮時加入幾塊陳皮也可以快速牛皮燉爛，還可以去除其他一些味道。